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espresso:wartung:entkalken [21 19 2026 19 : 19] – angelegt André Reichert-Creutzespresso:wartung:entkalken [21 14 2026 20 : 14] (aktuell) – André Reichert-Creutz
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-====== ECM Entkalkung & Brühgruppen-Reinigung ======+====== Maschinenpflege: Putzen wie die Profis ======
  
-Regelmäßige Pflege schützt vor teuren Reparaturen. Achte stets auf die Wasserhärte (idealerweise Wasser mit 6-8° dH verwenden) und nutze nur schonende, für Espressomaschinen freigegebene Entkalker (z.B. Amidosulfonsäure oder spezielle Pulver).+Wer hunderte Euro in Technik und edle Bohnen versenkt, seine Maschine aber nicht pflegt, bekommt irgendwann eine Brühe, die nach Pottsau schmeckt. Kaffeefett setzt sich überall ab, wird ranzig und ruiniert gnadenlos jeden Espresso. Regelmäßige Pflege ist absolute Pflicht!
  
-<WRAP danger> +===== 1. Die E61-Brühgruppe entfetten (Rückspülen) ===== 
-**Achtung:** Diese Anleitung dient **nur der vorbeugenden Entkalkung**. Bei einer bereits stark verkalkten Maschine (die Jahre kein Service sah) die Entkalkung niemals per Durchlauf selbst durchführen! Gelöste Kalkbrocken verstopfen Ventile, das Magnetventil oder die feinen Kanäle der E61-Brühgruppe unwiderruflich.+Die Faema E61 ist ein Traum, aber ihre feinen Kanäle und das 3-Wege-Ventil sammeln Kaffeefett. Wenn der Espresso plötzlich kratzig und fies schmeckt, ist es meist nicht die Bohne, sondern eine dreckige Brühgruppe. 
 + 
 +Hierfür brauchst du ein **Blindsieb** (ein Siebeinsatz ohne Löcher) und **Kaffeefettlöser** (z. B. Puly Caff oder ein ähnliches Pulver). 
 + 
 +<WRAP info> 
 +**Wie oft?** 
 +  * **Täglich (oder nach jedem Betriebstag):** Nur mit klarem Wasser rückspülen! Blindsieb rein, Bezugshebel hoch (ca. 5 Sek.), dann runter. Der Druck spült lose Kaffeekrümel aus dem Duschsieb und Ventil in die Tropfschale. 3-5 Mal wiederholen. 
 +  * **Alle 1–2 Wochen (je nach Nutzung):** Die große Tour mit Kaffeefettlöser.
 </WRAP> </WRAP>
  
-===== 1. Vorbeugende Entkalkung ===== +==== Die Chemiekeule: Rückspülen mit Fettlöser ==== 
-  - Gerät aufheizen, bis der Betriebsdruck erreicht ist. +  - Maschine ist heiß. 
-  - Gerät ausschalten. +  - Blindsieb in den Siebträger, ca. 3g (halber Teelöffel) Fettlöser rein. 
-  - **Kessel entleeren:** Heißwasserentnahme öffnen. Gleichzeitig Wärmetauscher durch Betätigen des Brühgruppen-Bedienhebels (nach oben) entleeren. Anschließend beide Ventile wieder schließen. +  - Siebträger fest einspannen. 
-  - Entkalkungsmittel nach Vorschrift mit Wasser mischen und in den leeren Wassertank geben. +  - Bezugshebel ganz nach oben (Pumpe rödelt, Druck baut sich auf). Nach ca. 5–10 Sekunden... 
-  - Gerät einschalten. Der leere Kessel wird nun automatisch mit der Entkalkungsflüssigkeit befüllt. +  - ...Hebel **zügig ganz nach unten kloppen**. Das Überdruckventil rotzt den schmutzigen, weißen Schaum unten in die Tropfschale. 
-  - Brühgruppen-Bedienhebel nach oben legen, bis Flüssigkeit aus der Gruppe tritt (Wärmetauscher füllt sich). +  - Das machst du so ca. 5 Mal hintereinander. 
-  - **Expansionsventil entkalken:** Siebträger mit Blindsieb in die Gruppe einsetzen. Den Hebel drei Mal für ca. 20 Sekunden nach oben legen, dazwischen immer wieder ganz nach unten drücken. +  - <WRAP notice>**Profitipp:** Lass den Hebel zwischendurch mal in der mittleren Position stehen. So baut sich kein Druck ab, aber der Reiniger kann schön einwirken und festsitzendes Fett anlösen.</WRAP> 
-  - Entkalker nun ca. **30 Minuten einwirken lassen**. +  - Blindsieb rausnehmen und ausspülen. 
-  - Restliches Entkalkungsmittel aus dem Tank durch Betätigen des Hebels durch die Brühgruppe laufen lassen. +  - **Klarspülen:** Den ganzen Quatsch OHNE Reiniger mehrmals wiederholen, bis unten nur noch sauberes Wasser rausschießt.
-  - Maschine ausschalten und den Kessel (Heißwasserentnahme) komplett entleeren. *(Tipp: Endstück des Heißwasserauslasses vorher abschrauben, um den Perlator vor Schmutz zu schützen).* +
-  - **Spülen:** Tank gut auswaschen, frisches Wasser einfüllen. +
-  - Gerät einschalten (Kessel füllt sich). Wassertank ggf. nachfüllen. +
-  - Expansionsventil spülen: Wieder drei Mal 20 Sekunden mit Blindsieb pumpen. Blindsieb entnehmen. +
-  - Wärmetauscher spülen: Hebel ca. 60 Sekunden nach oben legen. +
-  - Vorgang (Kessel über Heißwasser entleeren und neu befüllen) **drei- bis fünfmal wiederholen**, bis das Wasser völlig klar und geschmacksneutral ist.+
  
-===== 2. Reinigung und Entfettung der E61-Brühgruppe ===== +===== 1.1 Hilfe, mein Hebel quietscht! (Die richtige Schmierung) ===== 
-Kaffeefett setzt sich mit der Zeit im Duschsieb und im 3-Wege-Ventil der Brühgruppe ab und wird ranzig. Die Reinigung ("Rückspülen") erfolgt mittels Blindsieb und Kaffeefettlöser.+Wenn du die Chemiekeule benutzt hast, ist die Brühgruppe innen blitzeblank. Das alte Kaffeefett ist weg. Das Problem: Das Fett hat die inneren Metallteile (den Exzenter/Nocken, der die Ventile drückt) geschmiert. Jetzt reibt Messing auf Messing. Der Hebel geht schwer und quietscht fürchterlich. 
  
-  - Maschine aufheizen. +Viele sagen: *"Warte einfach 2-3 Espresso, dann schmiert das neue Kaffeefett das wieder."* Das stimmt zwar, aber wer seine ECM wirklich liebt und Metallabrieb vermeiden will, der schmiert von Hand! 
-  - Blindsieb in den Siebträger einsetzen und ca. 3g Kaffeefettlöser (½ TL) hineingeben. + 
-  - Siebträger einspannen. +<WRAP warning> 
-  - Brühgruppen-Bedienhebel ganz nach oben legen (Pumpe läuft, Druck baut sich auf). Ca. 5–10 Sekunden laufen lassen. +**Welches Fett?** 
-  - Hebel **ganz nach unten drücken**. Das Überdruckventil öffnet sich und der schmutzige Schaum schießt unten in die Tropfschale. +Nimm um Himmels willen kein WD-40, Maschinenöl oder normales Schmierfett! Wir sind hier im Lebensmittelbereich (Heißwasser). Du brauchst zwingend **lebensmittelechtes Silikonfett / Hahnfett (z.B. OKS 1110 oder Molykote 111)**. Das ist hitzebeständig, geschmacksneutral und wäscht sich nicht sofort wieder raus. 
-  - Diesen Vorgang ca. 5 Mal wiederholen. +</WRAP> 
-  - <WRAP notice>**Tipp:** Den Hebel auch mal nur bis zur Mittelstellung (Pumpe aus, Ventil zu) legen, um den Reiniger kurz einwirken zu lassen.</WRAP> + 
-  - Siebträger entnehmen, Blindsieb unter heißem Wasser ausspülen. +**So fettest du den E61-Hebel richtig (Der kleine Service):** 
-  - **Klarspülen:** Den gesamten Vorgang OHNE Reiniger mehrmals wiederholen, bis unten nur noch klares Wasser herausschießt.+  - Maschine ausschalten und abkühlen lassen. 
 +  - An der rechten Seite (wo der Bezugshebel sitzt) ist am dicken Zylinder der Brühgruppe eine große Sechskantmutter.  
 +  - Mit einem passenden Schraubenschlüssel (oft 22er oder 26er, leg ein Tuch unter, um den Chrom nicht zu verkratzen!) diese Schraube vorsichtig aufdrehen. 
 +  - Zieh die Schraube samt der inneren Welle und dem Hebel vorsichtig heraus. 
 +  - An der Welle siehst du einen Nocken (ein unförmiges Metallstück), der drinnen die Ventilstößel betätigt.  
 +  - Wisch den Nocken mit einem Zewa trocken und sauber. 
 +  - Streiche den Nocken und die Dichtungsringe auf der Welle **hauchdünn** (!) mit dem lebensmittelechten Silikonfett ein. Nicht ertränken, sonst klebt das Fett im Ventil! 
 +  - Welle wieder reinschieben, Schraube festziehen (handfest, nicht anknallen!). 
 +  - Fertig! Der Hebel gleitet wieder butterweich wie am ersten Tag. 
 + 
 +===== 2. Duschsieb & Siebträger schrubben ===== 
 +Das Rückspülen reinigt die inneren Kanäle, aber nicht alles. 
 + 
 +  * **Die Gruppenbürste (Fürs Grobe):** Hol dir eine kleine, abgeknickte Reinigungsbürste mit harten Nylonborsten. Nach dem Bezug kurz den Hebel hoch (Wasser läuft) und mit der Bürste die Dichtung und das Duschsieb (von unten) abschrubben. Das entfernt den Kaffeesatz, der sich an der heißen Dichtung festbrennt. 
 +  * **Siebträger-Bad:** Die Siebträger selbst sammeln fiesen, schwarzen Schmodder in den Ausläufen. Nimm den Siebeinsatz raus. Lege das Sieb und den metallenen Teil des Siebträgers (Griff bleibt draußen!) in eine Schale mit heißem Wasser und etwas Kaffeefettlöser. 30 Minuten einwirken lassen, abspülen, glänzt wie neu. 
 + 
 +===== 3. Die Mühle: Oft vergessen, immer wichtig ===== 
 +Eine Mühle mahlt nicht nur, sie zerquetscht die öligen Bohnen. Dieses Öl klebt an den Mahlscheiben und im Auswurfschacht, wird ranzig und versaut dir den frisch gemahlenen Kaffee. 
 + 
 +  * **Das Granulat (Fauler Kompromiss):** Es gibt Reinigungsgranulat (z. B. Grindz), das man wie Kaffeebohnen durch die Mühle jagt. Das bindet Öl und reinigt ganz ordentlich. Danach musst du aber ordentlich Kaffeebohnen nachmahlen, um die Granulatreste rauszubekommen. 
 +  * **Der Sauger (Der schnelle Weg):** Halt nach jedem Bohnenwechsel oder einmal pro Woche einfach den Schlauch vom Staubsauger (mit etwas Gefühl) an den Auswurf und oben an den Hopper, um alte Krümel und Spelzen rauszusaugen. 
 +  * **Die große Operation (Alle paar Monate):** Mühle vom Strom! Hopper abnehmen. Den oberen Mahlkranz (die Verstellung) abschrauben. Jetzt liegen die Mahlscheiben frei. Mit einem weichen Pinsel und dem Staubsauger alles peinlich genau säubern. <WRAP warning>**Achtung:** Merk dir unbedingt (oder markiere), wie der Mahlkranz aufgeschraubt war, sonst ruinierst du dir deinen perfekten Mahlgrad beim Zusammenbau!</WRAP> 
 + 
 +===== 4. Vorbeugende Entkalkung ===== 
 +Wer seine Maschine liebt, nutzt weiches Wasser (6-8° dH). Wenn du doch entkalken musst, nimm schonende Entkalker (z.B. Amidosulfonsäure), sonst frisst du dir die Technik kaputt. 
 + 
 +<WRAP danger> 
 +**HALT, STOPP!** 
 +Diese Anleitung ist **NUR** für die vorbeugende Entkalkung. Deine Maschine hat Jahre keinen Service gesehen und ist komplett verkalkt? Dann auf gar keinen Fall das Zeug einfach durchlaufen lassen! Gelöste Kalkbrocken verstopfen dir sofort Magnetventile und die feinen Kanäle der E61-Gruppe. Dann wird's richtig teuer. 
 +</WRAP>
  
-<WRAP tip>Nach der Fettlösung quietscht der Hebel der E61 oft, da die Schmierung durch das Kaffeefett kurzzeitig fehlt. Das ist völlig normal und gibt sich nach den nächsten 2–3 Espresso-Bezügen wieder.</WRAP>+  - Maschine heiß werden lassen (Betriebsdruck). 
 +  - Ausschalten. 
 +  - **Kessel leer machen:** Heißwasserhahn aufdrehen. Gleichzeitig den Bezugshebel hochlegen (leert den Wärmetauscher). Alles wieder zudrehen. 
 +  - Entkalker-Mix (nach Anleitung) in den leeren Wassertank kippen. 
 +  - Maschine anwerfen. Sie zieht sich jetzt automatisch den Entkalker in den leeren Kessel. 
 +  - Bezugshebel hoch, bis Wasser (Entkalker) aus der Brühgruppe schießt. (Wärmetauscher ist voll). 
 +  - **Expansionsventil fluten:** Siebträger mit Blindsieb rein. Hebel drei Mal für 20 Sekunden hochlegen (Pumpe baut Druck auf), dazwischen immer wieder ganz runterdrücken. 
 +  - Kaffeepause! Lass den Entkalker ca. **30 Minuten einwirken**. 
 +  - Restlichen Entkalker aus dem Wassertank durch die Brühgruppe jagen. 
 +  - Maschine aus. Kessel wieder komplett über den Heißwasserhahn entleeren. *(Profitipp: Schraub vorher das kleine Sieb am Hahn ab, sonst hängt der Dreck drin).* 
 +  - **Spülen, Spülen, Spülen:** Tank auswaschen, frisches Wasser rein. 
 +  - Maschine an (Kessel füllt sich).  
 +  - Expansionsventil spülen (wieder 3x 20 Sek. mit Blindsieb). 
 +  - Wärmetauscher spülen (Hebel einfach mal 60 Sek. laufen lassen). 
 +  - Diesen ganzen Zirkus (Kessel über Heißwasser leeren und neu befüllen) machst du **drei- bis fünfmal**, bis da absolut nix mehr nach Chemie schmeckt.